Grelos y nabizas

Grelos de Galicia

Los grelos son una verdura típica de Galicia que se utiliza en infinidad de platos y que tiene un sabor delicioso: Lacón con grelos, Grelos con patatas, Caldo gallego con grelos, tortilla de grelos, ...

Temporada de grelos

Se pueden comprar nabizas presentes en el mercado desde el mes de octube a finales de diciembre. Podemos comprar grelos primeros llegan en los últimos días de diciembre o primeros de enero hasta finales de febrero o primeras semanas de marzo, en función de las condiciones climáticas y la zona de cultivo.

¿Qué son los grelos?

Los grelos son el brote floral tierno donde saldrán las flores, se comienzan a recolectar a principio de año, cuando entra en fase de floración ya que han salido los falsos tallos pero aún no ha salido la flor. Una vez han florecido los tallos ya no son comestibles por más que se cuezan.

Propiedades de los grelos

Los grelos son ricos en glucosinolatos, sustancias con efecto anti cancerígeno cuando se degradan, convirtiéndose en isotiozanatos, oxazolidinas, tiocianatos y otros. Estas sustancias le dan su sabor característico y sus beneficios. Debemos fijarnos en la forma de cocinarlos para poder conservar todas sus propiedades, ya que si lo cocinamos a temperaturas muy altas, perderíamos dichas propiedades.

• Son ricos en calcio y por tanto son buenos para evitar la osteoporosis y para personas con intolerancia a la lactosa.
  
• Tienen mucha fibra y muy pocas calorías (11calorías por cada 100 gramos), por lo tanto son buenos para dietas de control de peso.
  
• Tienen gran cantidad de Vitaminas: A, E, K y sobre todo C.
  
• Son ricos en hierro y potasio.
  
• Es recomendado en el embarazo por su contenido en folatos, ya que sirven para prevenir defectos en el cerebro y la columna de los bebés.
  
• El zumo se emplea para combatir diabetes, como desinfectante de la boca y también es diurética y laxante.
  

Grupos de consumo Madrid y Barcelona

Grupos de consumo en Madrid y Barcelona

¿Cómo apuntarse? ¿Cómo organizarse?

Existen distintos modelos para forma un grupo de consumo, y quizá te interese conocer algunos antes de formar o apuntarte a uno.
Algunos de los ejemplos aquí expuestos han sido obtenidos de experiencias ya realizadas en Extremadura y de nuevos modelos que utilizan las herramientas online para la coordinación del grupo y su abastecimiento.

Algunos modelos de grupos de consumo

1. Grupos autogestionados con coordinación rotativa
Utiliza pedidos fijos de cestas o productos a elegir, donde las tareas de gestión se reparten entre los miembros de forma equitativa, para compartir experiencias y aprender. Algunos grupos realizan visitas a la explotaciones agrícolas o huertas proveedoras, para ayudar y entender a los productores, e incluso tienen huertos propios. Es la forma más extendida de grupos de consumo de la región de extremadura.
Ejemplos. Grupos de consumo de Cáceres (Mansalva y Manojo), Mérida (Consumo Gusto), Villanueva de la Serena (Brote), Zafra (Hurmiento) o Navalmoral de la Mata. También hay grupos de consumo donde no hay un grupo de gestión, sino que cada miembro del grupo hace sus pedidos directamente, como en el caso de Plasencia.



2. Grupos con gestión externalizada
El grupo mantiene el control y criterio sobre todas las decisiones pero se desliga del trabajo de coordinación, que es profesionalizado. Este modelo además de pedidos fijos incorpora otra forma de comercialización: el mercadillo semanal privado.
Ejemplo, grupo de consumo de Badajoz, ECOBA, que ha formado una cooperativa integrada tanto por consumidoras/es como por productores/as, e incluso una tienda de productos ecológicos.

3. Grupos de consumo de compra compartida
Se trata de grupos de consumo con gestión externalizada y donde los miembros solo se vinculan a la compra compartida de un producto préviamente pactado.
Ejemplo la compra semanal de frutas y hortalizas ecológicas del grupo de consumo. Los miembros del grupo de consumo conocen qué productos hay disponibles y se suscriben a la compra, siempre condicionada a un mínimo de compradores para que el gestor externo pueda conseguir la calidad, precio y respetando las reglas de comercio justo deseadas por el grupo.
La ventaja de este tipo de grupos es que no tienen porque compartir un ámbito geográfico próximo. El gestor puede coordinar y comunicarse con el grupo gracias a la actuales herramientas online para grupos de consumo y servir los pedidos en un punto de entrega semanal físico o mediante sistemas de transporte.

Este tipo de grupos estan siendo promocionados desde proyectos como Agroboca que ofrece herramientas online gratuitas para la organización de grupos de consumo y a la vez productos frescos ecológicos directamente de las huertas del productor mediante las tiendas que los propios agricultores pueden publicar de forma totalmente gratuita con sus frutas y hortalizas.

4. Grupos de productores con intercambio

En este modelo muchos de los integrantes son a la vez productores cercanos, por lo que intercambian parte de sus productos.
Ejemplos. Ha sido el modelo de los pueblos pequeños como el grupo de consumo de Jerte o los de La Vera (Berdolaga y Villanueva de la Vera).

¿Buscas grupos de consumo en Madrid, buscas un grupos de consumo en Barcelona? ¿Dónde los buscas? Existen muchos y puedes localizarlos poniendo en Google "grupo de consumo" seguido de tu población o provincia.

Grupos de consumo Extremadura

Grupos de consumo de Extremadura

¿Cómo apuntarse? ¿Cómo organizarse?

Grupos autogestionados con coordinación rotativa
Utiliza pedidos fijos de cestas o productos a elegir, donde las tareas de gestión se reparten entre los miembros de forma equitativa, para compartir experiencias y aprender. Algunos grupos realizan visitas a la explotaciones agrícolas o huertas proveedoras, para ayudar y entender a los productores, e incluso tienen huertos propios. Es la forma más extendida de grupos de consumo de la región de extremadura.
Ejemplos. Grupos de consumo de Cáceres (Mansalva y Manojo), Mérida (Consumo Gusto), Villanueva de la Serena (Brote), Zafra (Hurmiento) o Navalmoral de la Mata. También hay grupos de consumo donde no hay un grupo de gestión, sino que cada miembro del grupo hace sus pedidos directamente, como en el caso de Plasencia.


Grupos con gestión externalizada
El grupo mantiene el control y criterio sobre todas las decisiones pero se desliga del trabajo de coordinación, que es profesionalizado. Este modelo además de pedidos fijos incorpora otra forma de comercialización: el mercadillo semanal privado.
Ejemplo, grupo de consumo de Badajoz, ECOBA, que ha formado una cooperativa integrada tanto por consumidoras/es como por productores/as, e incluso una tienda de productos ecológicos.

Grupos de consumo de compra compartida
Se trata de grupos de consumo con gestión externalizada y donde los miembros solo se vinculan a la compra compartida de un producto préviamente pactado, por ejemplo la compra semanal de frutas y hortalizas ecológicas del grupo de consumo. Los miembros del grupo de consumo conocen qué productos hay disponibles y se suscriben a la compra, siempre condicionada a un mínimo de compradores para que el gestor externo pueda conseguir la calidad, precio y respetando las reglas de comercio justo deseadas por el grupo.
La ventaja de este tipo de grupos es que no tienen porque compartir un ámbito geográfico próximo. El gestor puede coordinar y comunicarse con el grupo gracias a la actuales herramientas online para grupos de consumo y servir los pedidos en un punto de entrega semanal físico o mediante sistemas de transporte.

Este tipo de grupos están siendo promocionados desde proyectos como Agroboca que ofrece herramientas online gratuitas para la organización de grupos de consumo y a la vez productos frescos ecológicos directamente de las huertas del productor mediante las tiendas que los propios agricultores pueden publicar de forma totalmente gratuita con sus frutas y hortalizas.

Grupos de productores con intercambio

En este modelo muchos de los integrantes son a la vez productores cercanos, por lo que intercambian parte de sus productos.
Ejemplos. Ha sido el modelo de los pueblos pequeños como el grupo de consumo de Jerte o los de La Vera (Berdolaga y Villanueva de la Vera).

Fresones, gran valor nutricional

El fresón, a parte de ser una fruta vistosa, jugosa y de un sabor que suele gustar a todo el mundo, contiene una serie de valores nutricionales muy beneficiosos para el organismo y que pueden, en algunos casos, hasta ayudar a prevenir algunas enfermedades.

Una fruta con un gran valor nutricional

Se aconseja especialmente el consumo de fresón dentro de la recomendación de endocrinos y nutricionistas de ingerir al menos 5 piezas de verdura y fruta al día.Por eso es una buena idea comprar fresones de temporada frescos y sabrosos.

Se trata de una fruta de temporada con un alto valor nutricional, bajo en calorías y con un gran aporte de vitaminas y fibra.

Aporte nutricional de cada 100 gr de fresones:

• 55 miligramos de vitamina C.
• 0,03 gramos de grasas saturadas.
• 32,24 kilocalorías.
• 5,51 gramos de carbohidratos.
• 1,68 gramos de fibra.
• 0,81 gramos de proteína.

Beneficios de los fresones para el organismo

El fresón trabaja para mejorar nuestro organismo ...

• Aumenta las defensas, por lo que ayuda al cuerpo a luchar y evitar posibles catarros y los efectos de la temida astenia primaveral.
• Mejorar las funciones hepática y renal, gracias a los nutrientes que contiene y, además, ayuda al tránsito intenstinal.
• Depura el organismo, ayudando a mejorar la digestión y a sentirnos más ligeros en nuestro día a día gracias a su alto contenido en fibra.
• Combate la anemia, con lo que nos sentiremos con más energía.

Ayuda a adelgazar y a prevenir enfermedades
Existen muchas frutas y plantas con propiedades curativas y paliativas, sin embargo, el fresón es una de las estrellas de la temporada en esta línea.

Aunque su consumo habitual y recomendado es se enmarca entre marzo y julio, los invernaderos hacen que esté disponible durante más tiempo.

Además de ayudar a adelgazar, ya que el 85% de su composición es agua, con propiedades diuréticas, el fresón ayuda en la prevención de enfermedades muy comunes y a ayudar en otras situaciones como el embarazo, donde su consumo es muy recomendado debido a su alto contenido en ácido fólico.

Dolencias o enfermedades en las que se recomienda su consumo:

• En la prevención contra el cáncer por su fenoles con poder antioxidante y antiinflamatorio.
• Para evitar enfermedades oculares relacionadas con la edad, como las cataratas y la degeneración macular.
• Para la salud ósea dado que contiene potasio, vitamina K y magnesio.