Receta para elaborar horchata de chufas con o sin azúcar
Los ingredientes y proporciones para 1 litro de horchata son 250 gramos de chufas por 80 a 100 gramos de azúcar. Preparando la horchata en casa puedes elegir la cantidad de azúcar o sustituirlo por otros edulcorantes más saludables o sin azúcar.
A la horchata se le puede añadir adicionalmente otros ingredientes que potencian su saborc como la canela y la piel o cáscara de un limón.
Elaboración horchata de chufa casera
- Lavar las chufas o xufes y ponerlas en remojo 8 horas aproximadamente
- Triturar las chufas 1 minuto a velocidad 10
- Añadir 1/2 litro de agua fría y triturar las chufas 1 minuto a velocidad alta
- Añadir 1/2 litro de agua fría y el azúcar. y mezclar durante 20 segundos a velocidad media
- Colar la mezcla a través de un paño fino de algodón colocado en el cestillo y prensar hasta exprimir toda la horchata.
Consumir la horchata bien fría antes de 24 horas
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